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牛心顶是(shì)黄喉(hóu)吗

　　牛心(xīn)顶(dǐng)是黄喉的。

　　黄喉与(yǔ)牛心顶的区别(bié):

　　1、来源(yuán)不同

　　黄(huáng)喉来自(zì)于猪、牛(niú)等家畜的(de)大(dà)血管(guǎn)，一般为主动脉，又称心(xīn)管。牛的心脏(zàng)顶部连接(jiē)血脉(mài)和心脏的(de)组织始祖鸟什么档次穿始祖鸟是有钱人吗。韧性(xìng)较(jiào)高，可(kě)以(yǐ)入菜。

　　2、主要(yào)成分不(bù)同

　　黄喉主要成分是平滑肌，属蛋白(bái)质，相对于肝、胃等(děng)内脏(zàng)营养价值高一些(xiē)。牛心(xīn)定的主要成(chéng)分(fēn)是组(zǔ)织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好(hǎo)。但牛黄喉处理起来较(jiào)为麻(má)烦，若处理不好，口感很绵，嚼不(bù)动，不过专业吃货(huò)很多(duō)都爱吃牛黄喉。牛心顶(dǐng)由于它的(de)韧(rèn)性很高，所以用酱炒出(chū)来(lái)后口感既脆嫩又(yòu)爽口。

牛心管是牛的什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是(shì)牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄(huáng)喉是(shì)火锅中(zhōng)的一种食物(wù)，来自于猪、牛等家畜的大血管(guǎn)，一般为主动(dòng)脉，又称(chēng)心(xīn)管(guǎn)，常被误解为(wèi)食(shí)管或气管，在火锅菜肴中(zhōng)又分(fēn)为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。

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　　3、火锅(guō)涮烫(tàng)菜(cài)品中(zhōng)，牛黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄喉处理起来较为麻(má)烦(fán)，若(ruò)处理(lǐ)不好，口(kǒu)感很绵，嚼不动。